​Malzemeler

​

• 2 diş sarımsak

• 1 adet büyük boy yumurta sarısı

• 1 çay kaşığı deniz tuzu

• 1 tatlı kaşığı dijon hardalı

• 250 ml.sızma zeytinyağı

• 1 yemek kaşığı limon suyu

• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

​

 

      PÜF NOKTASI !

• Ekleyeceğiniz zeytinyağının iyi kalite bir zeytinyağı olmasına özen gösterin, aksi takdirde sosunuzun tadı ekşi, yakıcı olabilir. Yumurta sarısının büyüklüğüne göre sosunuz daha az ya da daha fazla zeytinyağına ihtiyaç duyabilir. İlave edeceğiniz zeytinyağını çok minik miktarlarda eklemeye özen gösterin. El blenderı kullanacaksanız; orta ayarında çırpma işlemini gerçekleştirin. Yüksek ya da düşük ayarda çırptığınızda dilediğiniz kıvamı elde edemeyebilirsiniz. Dilerseniz sosun içindeki sarımsak miktarını arttırabilir, hardal kullanmadan da hazırlayabilirsiniz. Bizim önerimiz sos içerisine biraz da dağ kekiği eklemeniz yönünde...

       Hazırlanışı

• Sarımsakların kabuklarını soyun.

• Bir kabın içine karabiber, sarımsak ve deniz tuzunu alıp, sarımsakları iyice ezin. Aromasını ortaya çıkarın.

• Ayrı bir kabın içine yumurta sarısını, limon ve dijon hardalını alın. Çırpma teli ya da el blenderı yardımıyla çırpmaya başlayın.

• Çırpma işlemine devam ederken zeytinyağlarını çok küçük miktarlarda hatta mümkünse damla damla yedirin.

• Karışımda kesilmeler olduğunu fark ettiğiniz anda zeytinyağı eklemeyi bırakın. Toparlanana kadar çırpın.

• Kıvam aldığında çırpma işlemini bırakın. İçerisine ezilmiş sarımsakları ilave edin.

• Bu şekilde bir miktar daha karıştırın. Bu aşamada kıvamı size çok sert geldiyse 2 yemek kaşığı kadar sıcak suyu yine damla damla ekleyin ve inceltin.

• Tuz eklemek istiyorsanız bu aşamada ilave edin.

• Bir kabın içine alın ve kapatarak dinlenmeye bırakın.

• Dinlendirdikten sonra afiyetle tüketin.